不想做餐饮市场中被淘汰的那一家这五条禁忌你该知道！
导读： 我的真实献妻经历餐饮行业，人人都看到它的市场广大，都感觉餐饮的钱好赚，但只有长在这个圈子里的人才知道，生意好倒还苦中可以作乐，一旦生意冷清了，老板们心里就慌了：明明是我先开始做（某个餐饮品类），那家紧…
我的真实献妻经历餐饮行业，人人都看到它的市场广大，都感觉餐饮的钱好赚，但只有长在这个圈子里的人才知道，生意好倒还苦中可以作乐，一旦生意冷清了，老板们心里就慌了：明明是我先开始做（某个餐饮品类），那家紧邻着我开店就算了，还模仿我的产品，分走我的客流，要不要脸？明明我也很努力地做产品了，凭什么X家的生意做得就是比我好？
特别是现在，各种新的品类或者新的产品打入餐饮市场之后，餐饮市场一半以上的餐馆都会不约而同地，内心也多出许多委屈来，想来想去，都无法自家餐厅开不下去的根本原因。
餐饮开店，产品是核心，定位是关键。所有的运营都是围绕定位、以产品为核心来运转。可现在很多人涉足餐饮之后，往往忽视这个问题，前期考察多家餐厅，发现这也好、那也好，于是就统统都拿来用。殊不知，产品太多反而会影响经营，涉足太宽，让人不知道你到底是卖什么的。另外，产品太多还会增加后厨采购运营成本。没有清晰的定位，想把产品卖给所有的人，是不现实的。
很多餐饮人不懂营销，思老套。如今的餐饮“酒好也怕巷子深”，营销很重要。打折不到万不得已真的不能用，这样不仅让餐厅掉价，对生意的影响也是巨大的。做餐饮，越打折就越脱离不了打折，陷入打折的漩涡中，最后把自己拖垮，打折从来就不是一种吸引人气的稳定手段。做餐饮，最根本的永远是口味、品质和服务。
所有行业都随着网络时代的来临在不断地发展和改变，每个餐饮人都应该有创新、发展地意识，太过陈旧，落后市场，最后一定会被市场淘汰。85后和90后瞬间跻身为餐饮市场消费主力军，他们所接触的东西都比较新颖，都偏时尚，而老式陈旧的经营、运转，都无法吸引新消费主力军。做餐饮，传统要传承和发扬，但陈旧和落后的思想则需要积极摒除。
餐饮行业是最典型的服务行业之一，服务向来都需要首当其冲，可现在服务员难招，即使人招来了，没有培训就直接上岗。很多餐厅错误地认为，只要饭菜好吃就行了，服务顺其自然，甚至用“半自助服务”来服务方面的缺陷。人员难招是实际情况，但不能以此为借口，忽视服务。
越来越多的餐饮店纷纷考虑外卖，当然，餐饮做外卖绝对是一条不错的出，但是，要注意的是，各大外卖平台只是增加了发展一条道，并不能解决所有的问题，它是“锦上添花”而非“雪中送炭”。外卖和堂吃齐发展才是餐饮的理想状态。返回搜狐，查看更多
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饮食宜忌
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